Con mamma Maria, nel 1970, si brinda per inaugurare la pizzeria "Il Fosso".

Mimmo, Giuseppe e Rosita, figli di Maria, continuano ancora oggi a proporvi le antiche ricette tradizionali, non dimenticando di mescolarle con la nuova cucina.

Ogni giorno insieme ai piatti storici troverete le primizie del mercato e dell'orto, figlie del gusto della nostra terra.

Nella grotta di Antonio, marito di Maria, maturano un gustosissimo Aglianico ed un eccellente Primitivo di Manduria, che insieme alle sue piccole scoperte arricchiscono la cantina.